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廚房用刀架如何選購

發布日期:2015-11-04 14:40:19瀏覽次數:2553

廚房用刀架如何選購?市面上的菜刀的品種是非常的多的,那么各種類型的菜刀放在我們面前的時候,也難免不知道如何去做選擇,我們在選擇廚房用刀的時候就需要考慮其的功能和品質,下面就一起來看看吧。
  廚房用刀架如何選購?市面上的菜刀的品種是非常的多的,那么各種類型的菜刀放在我們面前的時候,也難免不知道如何去做選擇,我們在選擇廚房用刀的時候就需要考慮其的功能和品質,下面就一起來看看吧。

  一、刀刃鋒利

  1.材料

  通常的材料主要的就是鋼材,或者是不銹鋼,還有碳鋼或者是陶剛等等。那么這些不同的材料也決定了菜刀的品質的好壞,菜刀最重要的就是其硬度上面的要求,那么硬度是不是就代表著其鋒利的程度呢,其實是不能這么理解的。因為菜刀的快主要的還是說其刀刃上的度數的大小,那么我們都知道陶瓷刀是不銹鋼等等具有更強的硬度的,但是在使用的過程中我們就會發現其還沒有不銹鋼來的快呢。這是什么原因造成的呢?主要的就是陶瓷的刀刃的度數是比較的小的,但是過于小的話,那么就直接會碎掉啦。但是陶瓷在耐腐蝕上面的功能也還是比較的重要的,顏色或者美觀上面,陶瓷刀還是有著比較好的優勢的。


  2.開刃的方式分為機器開刃和手工開刃

  那么如果說道鋒利程度的話,我們都知道鋼材是比較的好的,那么其刀刃的度數比較的小的話,那么使用起來就會顯得菜刀更加的快,特別是用來切片的時候,這個功能就更加的明顯了,那么針對不同的工藝的切刀片的時候,我們就要看其的刀刃的度數了,一般快不快就是其度數來決定的。


  二、使用舒適。

  刀柄設計要人性化,拿握舒適,在刀柄方面主要材質有木質,工程塑料、鋼柄等,各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;傳統鍛打工藝的刀具多采用木柄,現在也有部分傳統刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。


  三、使用安全。

  在使用的安全上面來說的說,主要的就是刀柄有沒有防滑的設計的,或者在我們脫手的時候會不會傷到人,這都都是應該在設計的時候考慮到的。

 

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關鍵字: 廚房裝修 廚房刀架
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